Le lac de Montbel
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Le château de MontSégur
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Les site de production : la ferme aquacole du Plantaurel
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Matériel de tri
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L'atelier de transformation
| Bassin de stockage sur le site de transformation |
| Cuve permettant le transport du poisson |
Déchargement du
poisson à l'atelier
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| Bac tueur à électronarcose |
Abattage et saignage du poisson
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| Bassin de lagunage |
| Entrée atelier |
Sas d'entrée dans la salle de transformation
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La salle de transformation
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| Bassin de stockage avant l'abattage |
Truite portion sous vide
Truite portion sous vide en barquette
Filet de grosse truite
Grosse truite baguée en caisse avant glaçage.
Filet de grosse truite avant glaçage.
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Photos aériennes Jacques Jamy: Jacques.Jamy@wanadoo.fr